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Suppen und Eintöpfe

Soljanka
Soljanka
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Deftige Soljanka mit Paprika und Gewürzgurke.

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Linseneintopf 
Linseneintopf 
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Leckerer Linseneintopf mit mild gepökeltem Kassler.

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Gulaschsuppe
Gulaschsuppe
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Scharfe Gulaschsuppe nach ungarischer Art (ohne Kartoffeln).

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Chili con Carne
Chili con Carne
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Chili con Carne mit Hackfleisch und roten Bohnen. Achtung scharf!

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Nudeleintopf 
Nudeleintopf 
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Bunter Nudeleintopf mit zartem Rindfleisch.

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Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Gemüseeintopf mit Rindfleisch
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Bunter Gemüseeintopf mit zartem Rindfleisch.

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Fleckeeintopf 
Fleckeeintopf 
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Sächsischer Fleckeeintopf nach überliefertem Rezept zubereitet.

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Kesselgulasch
Kesselgulasch
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Feiner Kesselgulasch mit Kartoffeln, Paprika und Champignons.

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Kartoffelsuppe mit Wiener
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Sämige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen.

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Tomatencremesuppe 
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Fruchtige Tomatencremesuppe mit leichter Basilikumnote.

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Blumenkohlcremesuppe 
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Hausgemachte, besonders cremige Blumenkohlcremesuppe aus frischem Blumenkohl.

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Broccolicremesuppe
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Hausgemachte, besonders cremige Broccolicremesuppe aus frischem Broccoli.

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Käse-Lauch-Suppe mit gekochtem Schinken
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Käse-Lauch-Suppe mit leckeren Kochschinkenstreifen.

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Texastopf
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Leicht scharfer Eintopf mit Kalbfleisch, roten Bohnen und Kartoffeln.

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleischbällchen
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Käse-Lauch-Suppe mit kleinen leckeren Hackfleischbällchen.

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Minestrone
Minestrone
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Leichte mediterrane Gemüsesuppe.

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Spargelcremesuppe

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Kürbiscremesuppe mit Ingwer (nur im Herbst)
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Herbstliche Kürbiscremesuppe mit Ingwer. Erhältlich nur in der Kürbissaison!

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Hochzeitssuppe

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Karotten-Kokos-Suppe

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Wildsuppe mit Pilzen
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Leckere Suppe mit Wildfleisch und Pilzen.

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Plattenservice

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Geräucherte Lachsforelle
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Geräucherte rotfleischige Forelle, welche wir kalt servieren. Dazu empfeheln wir einen unserer gemischten Salate und unseren rustikalen Brotkorb.

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Gemüseplatte
Gemüseplatte
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Bunte Gemüseplatte mit grüner Gurke, Tomate, Paprika, Gewürzgurke uvm.

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Obstplatte/Korb
Obstplatte/Korb
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Bunte Mischung aus verschiedenen heimischen und exotischen Obstsorten, die liebevoll zu einem echten Hingucker hergerichtet sind.

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Tomaten-Mozzarella-Platte
Tomaten-Mozzarella-Platte
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Duett aus fruchtigen Tomaten und Mozzarella, besonders lecker durch Olivenöl, Balsamicoessig, frisch gemahlenem Pfeffer und natürlich frischem Basilikum. Dazu empfehlen wir unseren Harthauer Schinken, den Sie auf unserer "Spezialitätenplatte aus dem Hause Gränitz" finden.

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Lachscarpaccio
Lachscarpaccio
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Feines Carpaccio aus geräuchertem Lachs mit Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer, Limettensaft, Pinienkernen und erlesenen Gewürzen.

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Rindercarpaccio auf Rucola
Rindercarpaccio auf Rucola
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Feinste Scheiben vom Rinderfilet oder Roastbeef auf Rucolla, darauf hausgemachte Vinaigrette mit leichter Senfnote, abgestimmt mit Parmesankäse, Kirschtomaten, Oliven und Frühlingzwiebeln.

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Lachs-Forellen-Platte
Lachs-Forellen-Platte
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Duett aus geräuchertem Lachs und geräucherter Forelle.

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Spezialitätenplatte aus dem Hause Gränitz
Spezialitätenplatte aus dem Hause Gränitz
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Erlesene Salami- und Schinkenspezialitäten, sowie Knacker vom Lamm, Wild und Geflügel.

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Fischplatte
Fischplatte
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Variationen aus mindestens 4 verschiedenen Fischsorten, wie z. B. geräucherter Lachs, Forelle, Heilbutt, Makrele, Butterfisch uvm.

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Käseplatte
Käseplatte
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Variationen aus verschiedenen Frischkäse-, Weichkäse- und Schnittkäsesorten, wie z. B. Camembert, selbstgeräucherter Käse, Grünländer, Babybel uvm.

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Hausmacher Platte
Hausmacher Platte
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Verschiedene hausgemachte Spezialitäten, wie z. B. Hausmacher Leber- und Blutwurst, Hausmacher Sülze, rauchiger Schinkenspeck, frisch geräucherte Knacker uvm.

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Schinken-Braten-Salamiplatte
Schinken-Braten-Salamiplatte
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Variationen aus leckerem gekochten Schinken, rohem Schinken sowie verschiedenen Braten- und Salamisorten.

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Brotkorb
Brotkorb
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Rustikaler Brotkorb mit verschiedenen Brotsorten, Baguette und Partybrötchen.

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Buttervariationen
Buttervariationen
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Liebevoll von Hand gefertigte Butterrosen.

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Antipasti
Antipasti
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Mediterrane Vorspeisenauswahl mit gefüllten Paprikaschoten, Oliven, getrockneten Tomaten uvm.

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Schinken-Melonen-Platte
Schinken-Melonen-Platte

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Roastbeefaufschnitt
Roastbeefaufschnitt

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Geräuchertes Lachsfilet mit feiner Rotholznote (nur als ganzes Lachsfilet erhältlich)
Geräuchertes Lachsfilet mit feiner Rotholznote (nur als ganzes Lachsfilet erhältlich)
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Mild gesalzenes Lachsfilet mit feiner Rotholznote, ohne Haut und in dünne Scheiben geschnitten.

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Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
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Möchten Sie Ihr Buffet durch unser hochwertiges und ausgefallenes Grillsortiment erweitern? Dann setzen Sie hier einen Haken! :)

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Kalte Wiener
Kalte Wiener

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Verschiedene Baguettes
Verschiedene Baguettes
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Ideal für Suppen und Vorspeisen geeignet.

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Lachs-Frischkäse-Röllchen
Lachs-Frischkäse-Röllchen
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Zarter Räucherlachs und cremiger Frischkäse mit Tortilla umwickelt.

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Hackepeter

Hackepeterigel
Hackepeterigel
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Herzhaft angemachter Hackepeter, klassisch als Igel angerichet.

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Hackepeterschwein
Hackepeterschwein
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Herzhaft angemachter Hackepeter als Schwein angerichtet.

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Fingerfood

Tomate-Mozzarella-Spieße
Tomate-Mozzarella-Spieße

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Käse-Obst-Spieße

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Lachs-Frischkäse-Röllchen
Lachs-Frischkäse-Röllchen
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Zarter Räucherlachs und cremiger Frischkäse mit Tortilla umwickelt.

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Miniboulette auf Kartoffelsalat im Glas
Miniboulette auf Kartoffelsalat im Glas

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Harthauer Schinken-Melonen-Spieße

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Kalte Geflügelspieße mit fruchtigem Dip

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Frischkäsekugeln verschieden gewälzt auf Baguette

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Verschieden gewürzte Räucherfischhäppchen auf Baguette
Verschieden gewürzte Räucherfischhäppchen auf Baguette

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Mit Schokolade überzogene Weintraubenspieße

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Gemüsespieße

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Belegte Brötchen

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Belegte Brötchen mit Hackepeter
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Herzhaft garniertes Hackepeterbrötchen.

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Belegte Brötchen mit Hirschschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit einer unserer Spezialitäten, dem Hirschschinken.

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Belegte Brötchen mit Camembert
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit Camembertscheiben.

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Belegte Brötchen mit verschiedenem Schnittkäse
Belegte Brötchen mit verschiedenem Schnittkäse
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit verschiedenen Sorten Schnittkäse.

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Belegte Brötchen mit verschiedenem Aufschnitt 
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit verschiedenem Aufschnitt wie Leberkäse, Bierschinken, Pasteten uvm.

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Belegte Brötchen mit Schinkenspeck
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit rauchigem Schinkenspeck.

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Belegte Brötchen mit Edelsalami
Belegte Brötchen mit Edelsalami
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit verschiedener Edelsalami wie Chambelle, Romantika, Käserandsalami uvm.

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Belegte Brötchen mit Lachsschinken
Belegte Brötchen mit Lachsschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit rauchigem Lachsschinken.

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Belegte Brötchen mit Haussalami
Belegte Brötchen mit Haussalami
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit unserer Haussalami.

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Belegte Brötchen mit Kochschinken
Belegte Brötchen mit Kochschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit unserem leckeren gekochten Schinken.

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Belegte Brötchen mit Kasslerbraten 
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit saftigem Kasslerbraten.

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Belegte Brötchen mit Schweinebraten
Belegte Brötchen mit Schweinebraten
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit saftigem Schweinebraten.

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Belegte Brötchen mit Räucherlachs
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Großzügig und liebevoll garnierte Brötchen, belegt mit zartem Räucherlachs.

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Belegte Brote

Belegte Brote mit Hackepeter
Belegte Brote mit Hackepeter
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Herzhaft garniertes Hackepeterbrot.

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Belegte Brote mit Wildschweinleberwurst
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Herzhaftes Brot mit unserer beliebten Wildschweinleberwurst bestrichen, garniert mit Gewürzgurke und Zwiebel.

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Belegte Brote mit Harthauer Schinken
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Herzhaftes Brot, belegt mit unserem über Fichtennadeln geräucherten Harthauer Schinken. Eine echte Spezialität!

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Belegte Brote mit Apfel-Zwiebel-Speckfett
Belegte Brote mit Apfel-Zwiebel-Speckfett
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Dunkles Brot mit unserem beliebten Apfel-Zwiebel-Speckfett, bestrichen und herzhaft garniert.

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Belegte Baguettescheiben

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Baguettescheiben mit Tomate-Mozzarella und Basilikum
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Duett aus fruchtigen Tomaten und Mozzarella, besonders lecker durch Olivenöl, Balsamicoessig, frisch gemahlenen Pfeffer und frischen Basilikum. Dazu empfehlen wir unseren Harthauer Schinken von unserer "Spezialitätenplatte aus dem Hause Gränitz".

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Baguettescheiben mit Hirschschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit einer unserer Spezialitäten, dem Hirschschinken.

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Baguettescheiben mit Camembert
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit Camembert.

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Baguettescheiben mit gekochtem Schinken und Käse
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit unserem gekochten Schinken und Schnittkäse.

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Baguettescheiben mit verschiedenem Schnittkäse
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit verschiedenem Schnittkäse.

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Baguettescheiben mit Schweinebraten
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit saftigem Schweinebraten.

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Baguettescheiben mit Edelsalami
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit Edelsalami wie Chambelle, Romanitika, Käserandsalami uvm.

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Baguettescheiben mit Schinkenspeck
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit rauchigem Schinkenspeck.

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Baguettescheiben mit Räucherlachs
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit zartem Räucherlachs.

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Baguettescheiben mit Hackepeter
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Herzhaft garnierte und mit unserem Hackepeter bestrichene Baguettescheiben.

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Baguettescheiben mit Haussalami
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit unserer Haussalami.

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Baguettescheiben mit Kasslerbraten 
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit saftigem Kasslerbraten.

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Baguettescheiben mit Lachsschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit rauchigem Lachsschinken.

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Baguettescheiben mit Kochschinken
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Großzügig und liebevoll garnierte Baguettescheiben, belegt mit unserem leckeren gekochten Schinken.

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Verschieden gewürzte Räucherfischhäppchen auf Baguette
Verschieden gewürzte Räucherfischhäppchen auf Baguette

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Salate

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Gemischter grüner Salat mit Ricottakäse
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Gemischter grüner Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Ricottakäse.

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Gemischter Salat mit Räucherlachs und gekochtem Ei
Gemischter Salat mit Räucherlachs und gekochtem Ei
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Bunter Salat mit grüner Gurke, fruchtigen Tomaten, Eisbergsalat, geräuchertem Lachs und gekochtem Ei.

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Gemischter Salat mit Hähnchenbrustfilet
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Gemischter Salat mit Gurke, fruchtigen Tomaten, Eisbergsalat und saftigen Streifen aus der Hähnchenbrust.

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Gurkensalat
Gurkensalat

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Griechischer Salat
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Gemischter Salat aus grüner Gurke, fruchtigen Tomaten, Eisbergsalat, Zwiebel, Oliven und Schafskäse.

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Gemischter Salat mit Thunfisch
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Gemischter Salat mit Gurke, fruchtigen Tomaten, Eisbergsalat, Mais und saftigem Thunfisch.

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Tomatensalat
Tomatensalat

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Chefsalat
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Bunter Salat mit grüner Gurke, fruchtigen Tomaten, Eisbergsalat, unserem gekochten Schinken, Käsestreifen und gekochtem Ei.

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Nudelsalat
Nudelsalat

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Krautsalat

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Bohnensalat

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Kartoffelsalat
Kartoffelsalat

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Reiner Thunfischsalat
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Herzhafter Thunfischsalat aus reinem Thunfisch in sahnig-würziger Soße.

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Heringssalat
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Hausgemachter Heringssalat mit fein gehackten Zwiebeln, Gewürzgurke und leichter Senfnote.

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Geflügelsalat
Geflügelsalat
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Unser Geflügelsalat aus Hähnchenbrustfilet mit feinem Obst.

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Eiersalat
Eiersalat

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Fleischsalat
Fleischsalat

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Rindfleischsalat
Rindfleischsalat

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Sülzsalat

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Schweizer Käsesalat
Schweizer Käsesalat
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Edler vegetarischer Käsesalat mit Spargelspitzen und Ananas.

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Sommersalat mit Hähnchenstreifen
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Erfrischender Salat aus Blattsalaten, frischer Orange und Grapefruit, Frühlingszwiebeln, saftigen Hähnchenstreifen und leichtem Orangendressing. Dazu werden Wallnüsse gereicht.

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Champisalat

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Frühlingssalat
Frühlingssalat
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Feiner Salat mit Schinken, gekochtem Ei, Lauch und Mais.

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Schichtsalat
Schichtsalat

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Lachsforellensalat
Lachsforellensalat
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Zartes Lachsforellenfilet mit frischen Äpfeln und Dillspitzen in einer milden Joghurt-Soße (erst ab 1 kg erhältlich).

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Bunt gemischte Salate der Saison

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Rucola mit Parmesan und Kirschtomaten

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Räucherlachssalat mit Joghurtdressing

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Bulgur-Linsen-Salat
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Bulgur mit Beluga-Linsen, Paprika und Karotten.

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Arabischer Weizensalat
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Bulgursalat mit Paprika und Zwiebeln.

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Gyrossalat

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Warme Hauptspeisen

Chili con Carne
Chili con Carne
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Chili con Carne mit Hackfleisch und roten Bohnen. Achtung scharf!

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Angusgulasch
Angusgulasch
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Feinster Angusgulasch aus Mittelbach von Rindern aus Freilandhaltung.

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Lammgulasch

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Rindsrouladen

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Rind

Zunge vom Rind
Zunge vom Rind
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Mild gepökelte Rindszunge, zu der wir unseren Spargel, unsere Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise empfehlen.

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Kalbsbraten (mindestens 1 kg)
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Zarter Kalbsbraten, zu welchem wir unser Mischgemüse und unsere Petersilienkartoffeln empfehlen.

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Szegediner Gulasch
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Szegediner Gulasch mit leckerem Sauerkraut. Dazu empfehlen wir unsere Böhmischen Knödel.

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Gulasch
Gulasch
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Gulasch in einer feinen Soße, zu welchem wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unsere Böhmischen Knödel empfehlen.

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Rinderbraten (mindestens 1 kg)
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Klassischer Rinderbraten nach überliefertem Rezept zubereitet. Dazu empfehlen wir Ihnen unser Rotkraut und Klöße.

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Bisonbraten (mindestens 1 kg)
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Bisonfleisch ist etwas für Feinschmecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

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Gemüserostbraten (mindestens 1 kg)
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Zarte Scheiben vom Roastbeef in einer herzhaften dunklen Soße mit frischer Gemüseeinlage. Dazu empfehlen wir unsere Bratkartoffeln.

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Roastbeef rosa (mindestens 1 kg)
Roastbeef rosa (mindestens 1 kg)
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Feinstes Roastbeef, zart-rosa gebraten, dazu empfehlen wir unser Leipziger Allerlei und unsere Kroketten.

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Spezialitätengrillplatte (mindestens 1 kg)
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Zusammenstellung aus exklusiven Grillspezialitäten vom Wild, Lamm, Geflügel, Rind und Schwein.

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Kalb vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Knusprig gegrilltes Kalbfleisch (teils mit Knochen). Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Nudeleintopf 
Nudeleintopf 
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Bunter Nudeleintopf mit zartem Rindfleisch.

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Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Gemüseeintopf mit Rindfleisch
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Bunter Gemüseeintopf mit zartem Rindfleisch.

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Sauerbraten (mindestens 1 kg)
Sauerbraten (mindestens 1 kg)

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Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
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Möchten Sie Ihr Buffet durch unser hochwertiges und ausgefallenes Grillsortiment erweitern? Dann setzen Sie hier einen Haken! :)

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Rinderfiletpfanne Stroganow (mindestens 1 kg)
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Zarte Filetstreifen vom Rind mit Champignons und Paprika in dunkler Soße.

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Angusgulasch
Angusgulasch
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Feinster Angusgulasch aus Mittelbach von Rindern aus Freilandhaltung.

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Rindsrouladen

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Schwein

Grillplatte
Grillplatte
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Kleine Beffis, kleine Schnitzel, kleine Hähnchenschenkel, kleine Steaks, kleine Grillhaxen, kleine Schaschliks und kleine Grillwürstchen. Da ist für jeden etwas dabei!

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Zunge vom Schwein
Zunge vom Schwein
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Mild gepökelte Schweinszunge. Dazu empfehlen wir Spargel mit Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise.

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Pökelbraten
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Mild gepökeltes Schweinefleisch in scharf-würziger Meerrettichsoße. Dazu empfehlen wir unsere Petersilienkartoffeln.

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Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprikaschoten
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Mit Hackfleisch gefüllte und mit Käse überbackene Paprikaschoten. Dazu empfehlen wir unsere Petersilienkartoffeln.

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Szegediner Gulasch
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Szegediner Gulasch mit leckerem Sauerkraut. Dazu empfehlen wir unsere Böhmischen Knödel.

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Gulasch
Gulasch
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Gulasch in einer feinen Soße, zu welchem wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unsere Böhmischen Knödel empfehlen.

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Kartoffel-Schinken-Broccoli-Auflauf

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Bauernfrühstück
Bauernfrühstück
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Bratkartoffeln mit Schinken, Ei und Zwiebel im Ofen knusprig gebacken.

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Pilzpfanne
Pilzpfanne
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Pilzpfanne aus mageren Schweinefleischstreifen und ganzen Champignons in rahmiger Soße. Dazu empfehlen wir unser Risotto.

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Geschnetzeltes mit Champignons
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Feines Geschnetzeltes aus mageren Schweinefleischstreifen und Champignons in dunkler Soße.

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Gyros
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Leckeres Gyros aus mageren Schweinefleischstreifen, fein gehackter Zwiebel und typischen Gyrosgewürzen. Dazu empfehlen wir unser Risotto.

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Steak au four
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Saftiges Schweinesteak vom Kamm mit Würzfleisch und Käse überbacken. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Steak "Strintberg"
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Saftiges Kammsteak vom Schwein mit Röstzwiebel, Ei und würziger Marinade. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Schweinelendenschnitzel
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Besonders zarte Schweinemedaillons in knuspriger Panade. Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unsere Kroketten.

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Gefüllte Schweinslenden mit Schinken, Käse und Champis
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Mit Schinken, Käse und Champignons gefüllte zarte Schweinslende in Champignonsoße. Dazu empfehlen wir unser Mischgemüse und unsere Kroketten.

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Mutzbraten (mindestens 1 kg)
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Leckere gegrillte Fleischstücke aus dem Schweinskamm, eingelegt in unserer hausgemachten Schwarzbiermarinade. Dazu empfehlen wir unseren rustilaken Brotkorb und unser leckeres Sauerkraut.

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Schweinebraten vom Kamm
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Klassischer Schweinebraten vom Kammfleisch. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und unsere Röstitaler.

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Kasslerbraten vom Kamm

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Schweinebraten vom Schälbraten
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Klassischer Schweinebraten vom Schälbraten. Dazu empfehlen wir unser Mischgemüse und unsere Petersilienkartoffeln.

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Kasslerbraten vom Schälbraten

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Schälbratensteak

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Schinken in Brotteig (mindestens 1 kg)
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Saftiges Kassler, wahlweise vom mageren Schälbraten oder vom durchwachsenen Schweinekamm, in vom Bäckermeister frisch gebackenem Brot. Dazu empfehlen wir unser leckeres Sauerkraut.

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Cordon bleu vom Schwein
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Panierte Schweinefleischtaschen gefüllt mit unserem leckeren Kochschinken und Käse.

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Kleine Roster

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Kleine Schaschliks
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Kleine Schaschliks aus magerem Schweinefleisch mit frischer Paprika und Zwiebel.

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Kleine Schnitzel vom Schälbraten

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Kammsteak

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Kleine Beefsteaks

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Grillbauch
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Schweinebauch in herzhaft-scharfer Gewürzkruste. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Spezialitätengrillplatte (mindestens 1 kg)
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Zusammenstellung aus exklusiven Grillspezialitäten vom Wild, Lamm, Geflügel, Rind und Schwein.

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Grillschinken
Grillschinken
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Saftiges Fleisch aus der Schweinskeule in herzhaft-leicht scharfer Gewürzkruste. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Spanferkelkeulen (mindestens 1 kg)
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Saftige in hausgemachter Marinade gegrillte Spanferkelkeulen mit knuspriger Kruste. Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Krustenbraten
Krustenbraten
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Herzhaft gegrillter Krustenbraten aus der Schweinskeule, dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Spanferkelrücken ohne Knochen (mindestens 1 kg)
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Saftiger, in hausgemachter Marinade gegrillter Spanferkelrücken (mit Knochen). Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unsere Kartoffelspalten.

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Spanferkel
Spanferkel
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Knusprig gegrilltes, mit hausgemachter Marinade bestrichenes Spanferkel auf einem rustikalen Holzbrett. Als Beilagen empfehlen wir unser Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Käse-Lauch-Suppe mit gekochtem Schinken
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Käse-Lauch-Suppe mit leckeren Kochschinkenstreifen.

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Kleine Grillhaxe

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleischbällchen
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Käse-Lauch-Suppe mit kleinen leckeren Hackfleischbällchen.

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Kleine Grillwürstchen

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Kleine Käsewiegebraten
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Kleine Wiegebraten gefüllt mit Käse, Schinken und Paprika

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Kleine Zwiebelwiegebraten
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Kleine Wiegebraten gefüllt mit Röstzwiebel.

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Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
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Möchten Sie Ihr Buffet durch unser hochwertiges und ausgefallenes Grillsortiment erweitern? Dann setzen Sie hier einen Haken! :)

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Miniwiener im Schlafrock
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Kleine geräucherte Wiener im Blätterteig gebacken.

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Pulled Pork (mindestens 1 kg)

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Steak Hawaii
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Saftiges Schweinesteak vom Kamm mit Ananas und Käse überbacken. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Geflügel

Grillplatte
Grillplatte
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Kleine Beffis, kleine Schnitzel, kleine Hähnchenschenkel, kleine Steaks, kleine Grillhaxen, kleine Schaschliks und kleine Grillwürstchen. Da ist für jeden etwas dabei!

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Hähnchengulasch
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Zarter Gulasch vom Hähnchen, besonders lecker in Kombination mit unserem Leipziger Allerlei und unserem Risotto.

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Hähnchenpfanne mit frischem Gemüse und hellen Bandnudeln
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Zarte Hähnchenstreifen mit verschiedenen frischem Gemüse und hellen Bandnudeln.

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Hähnchenschnitzel
Hähnchenschnitzel
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Besonders mageres, aber trotzdem saftiges Schnitzel aus der Hähnchenbrust. Dazu empfehlen wir unseren Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und unsere Petersilienkartoffeln.

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Kleine Hähnchenschenkel

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Geflügelgrillplatte
Geflügelgrillplatte
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Erlesene Geflügelspezialitäten, wie gefüllte Geflügelfleischtaschen, verschiedene bunte Geflügelspieße, Geflügelschnitzel und klassische Hähnchenschenkel.

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Spezialitätengrillplatte (mindestens 1 kg)
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Zusammenstellung aus exklusiven Grillspezialitäten vom Wild, Lamm, Geflügel, Rind und Schwein.

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Putenschnitzel

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Kleine Hähnchenspieße

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Hähnchenbrustfilet mit Tomate-Mozzarella gefüllt

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Kreative Variationen vom Geflügel
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Zum Beispiel verschieden gefülltes Hähnchenbrustfilet, Steak au four vom Hähnchen, süß und herzhaft überbackene Putensteaks.

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Gänsekeule
Gänsekeule

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Flugentenkeule

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Wild

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Wildschweinbraten (mindestens 1 kg)
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Wildschweinbraten in feiner Soße aus besonders bekömmlichem und aromatischem Fleisch zubereitet. Dazu empfehlen wir unser Rotkraut und unsere Petersilienkartoffeln.

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Rehbraten (mindestens 1 kg)
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Das von Natur aus besonders zarte Fleisch des Rehs, abgestimmt mit typischen Wildgewürzen in feiner Rotweinsoße. Dazu empfehlen wir unser Rotkraut und Klöße.

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Hirschbraten (mindestens 1 kg)
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Deftiger Braten aus der Hirschkeule in herzhaft dunkler Bratensoße. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Rotkraut und Klöße.

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Elchbraten (mindestens 1 kg)
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Das Fleisch aus dem Norden Europas bereiten wir nach typisch norwegischem Rezept zu. Damit können Sie Ihre Gäste überraschen!

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Springbockbraten (mindestens 1 kg)
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Erlesenes afrikanisches Springbockfleisch in Rotweinsoße. Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unser Risotto.

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Bisonbraten (mindestens 1 kg)
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Bisonfleisch ist etwas für Feinschmecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

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Wildsau vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Feinstes Wildschwein (mit Knochen) in hausgemachter Marinade knusprig gegrillt. Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Kängurugulasch (mindestens 1 kg)

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Wildgulasch
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Feinster magerer Wildgulasch in Rotweinsoße.

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Lamm

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Lammbraten (mindestens 1 kg)
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Zartes Lammfleisch mit leichter Knoblauchnote in kräftiger Soße. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und Klöße.

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Lamm vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Feines Lammfleisch vom Grill (teils mit Knochen) in unserer hausgemachten Marinade. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und Bratkartoffeln.

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Spezialitätengrillplatte (mindestens 1 kg)
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Zusammenstellung aus exklusiven Grillspezialitäten vom Wild, Lamm, Geflügel, Rind und Schwein.

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Lammgulasch

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Fisch

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Lachsfilet mit Sahnesoße
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Feines Lachsfilet in schmackhafter Sahnesoße. Dazu empfehlen wir unsere grünen Bandnudeln.

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Bratfilets
Bratfilets
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Zarte Heringsfilets in Marinade.

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Vegetarisches

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Folienkartoffel mit Kräuterquark
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Festkochende Folienkartoffel mit Kräuterquark und frischen Kräutern.

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Pilzpfanne mit Spätzle
Pilzpfanne mit Spätzle
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Leckere Champignons mit Spätzle in würziger Soße. Ideal für unsere Vegetarier!

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Tomatencremesuppe 
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Fruchtige Tomatencremesuppe mit leichter Basilikumnote.

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Blumenkohlcremesuppe 
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Hausgemachte, besonders cremige Blumenkohlcremesuppe aus frischem Blumenkohl.

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Broccolicremesuppe
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Hausgemachte, besonders cremige Broccolicremesuppe aus frischem Broccoli.

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Minestrone
Minestrone
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Leichte mediterrane Gemüsesuppe.

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Spargelcremesuppe

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Kürbiscremesuppe mit Ingwer (nur im Herbst)
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Herbstliche Kürbiscremesuppe mit Ingwer. Erhältlich nur in der Kürbissaison!

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Karotten-Kokos-Suppe

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Kartoffel-Broccoli-Auflauf

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Auflauf

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Kartoffel-Schinken-Broccoli-Auflauf

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Verschiedene Aufläufe

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Würzfleisch im Blätterteig

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Kartoffel-Broccoli-Auflauf

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Braten

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Pökelbraten
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Mild gepökeltes Schweinefleisch in scharf-würziger Meerrettichsoße. Dazu empfehlen wir unsere Petersilienkartoffeln.

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Wildschweinbraten (mindestens 1 kg)
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Wildschweinbraten in feiner Soße aus besonders bekömmlichem und aromatischem Fleisch zubereitet. Dazu empfehlen wir unser Rotkraut und unsere Petersilienkartoffeln.

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Rehbraten (mindestens 1 kg)
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Das von Natur aus besonders zarte Fleisch des Rehs, abgestimmt mit typischen Wildgewürzen in feiner Rotweinsoße. Dazu empfehlen wir unser Rotkraut und Klöße.

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Hirschbraten (mindestens 1 kg)
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Deftiger Braten aus der Hirschkeule in herzhaft dunkler Bratensoße. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Rotkraut und Klöße.

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Kalbsbraten (mindestens 1 kg)
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Zarter Kalbsbraten, zu welchem wir unser Mischgemüse und unsere Petersilienkartoffeln empfehlen.

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Lammbraten (mindestens 1 kg)
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Zartes Lammfleisch mit leichter Knoblauchnote in kräftiger Soße. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und Klöße.

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Rinderbraten (mindestens 1 kg)
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Klassischer Rinderbraten nach überliefertem Rezept zubereitet. Dazu empfehlen wir Ihnen unser Rotkraut und Klöße.

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Gefüllte Schweinslenden mit Schinken, Käse und Champis
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Mit Schinken, Käse und Champignons gefüllte zarte Schweinslende in Champignonsoße. Dazu empfehlen wir unser Mischgemüse und unsere Kroketten.

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Elchbraten (mindestens 1 kg)
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Das Fleisch aus dem Norden Europas bereiten wir nach typisch norwegischem Rezept zu. Damit können Sie Ihre Gäste überraschen!

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Springbockbraten (mindestens 1 kg)
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Erlesenes afrikanisches Springbockfleisch in Rotweinsoße. Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unser Risotto.

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Bisonbraten (mindestens 1 kg)
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Bisonfleisch ist etwas für Feinschmecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

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Mutzbraten (mindestens 1 kg)
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Leckere gegrillte Fleischstücke aus dem Schweinskamm, eingelegt in unserer hausgemachten Schwarzbiermarinade. Dazu empfehlen wir unseren rustilaken Brotkorb und unser leckeres Sauerkraut.

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Schweinebraten vom Kamm
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Klassischer Schweinebraten vom Kammfleisch. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und unsere Röstitaler.

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Kasslerbraten vom Kamm

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Schweinebraten vom Schälbraten
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Klassischer Schweinebraten vom Schälbraten. Dazu empfehlen wir unser Mischgemüse und unsere Petersilienkartoffeln.

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Kasslerbraten vom Schälbraten

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Gemüserostbraten (mindestens 1 kg)
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Zarte Scheiben vom Roastbeef in einer herzhaften dunklen Soße mit frischer Gemüseeinlage. Dazu empfehlen wir unsere Bratkartoffeln.

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Schinken in Brotteig (mindestens 1 kg)
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Saftiges Kassler, wahlweise vom mageren Schälbraten oder vom durchwachsenen Schweinekamm, in vom Bäckermeister frisch gebackenem Brot. Dazu empfehlen wir unser leckeres Sauerkraut.

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Roastbeef rosa (mindestens 1 kg)
Roastbeef rosa (mindestens 1 kg)
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Feinstes Roastbeef, zart-rosa gebraten, dazu empfehlen wir unser Leipziger Allerlei und unsere Kroketten.

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Grillbauch
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Schweinebauch in herzhaft-scharfer Gewürzkruste. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Lamm vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Feines Lammfleisch vom Grill (teils mit Knochen) in unserer hausgemachten Marinade. Dazu empfehlen wir unsere Butterbohnen und Bratkartoffeln.

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Grillschinken
Grillschinken
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Saftiges Fleisch aus der Schweinskeule in herzhaft-leicht scharfer Gewürzkruste. Dazu empfehlen wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Kalb vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Knusprig gegrilltes Kalbfleisch (teils mit Knochen). Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Wildsau vom Grill mit Knochen (mindestens 1 kg)
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Feinstes Wildschwein (mit Knochen) in hausgemachter Marinade knusprig gegrillt. Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Spanferkelkeulen (mindestens 1 kg)
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Saftige in hausgemachter Marinade gegrillte Spanferkelkeulen mit knuspriger Kruste. Dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unsere Bratkartoffeln.

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Krustenbraten
Krustenbraten
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Herzhaft gegrillter Krustenbraten aus der Schweinskeule, dazu empfehlen wir unser Sauerkraut und unseren rustikalen Brotkorb.

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Sauerbraten (mindestens 1 kg)
Sauerbraten (mindestens 1 kg)

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Miniwiener im Schlafrock
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Kleine geräucherte Wiener im Blätterteig gebacken.

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Gänsekeule
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Flugentenkeule

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Rindsrouladen

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Aus der Pfanne

Grillplatte
Grillplatte
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Kleine Beffis, kleine Schnitzel, kleine Hähnchenschenkel, kleine Steaks, kleine Grillhaxen, kleine Schaschliks und kleine Grillwürstchen. Da ist für jeden etwas dabei!

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Lachsfilet mit Sahnesoße
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Feines Lachsfilet in schmackhafter Sahnesoße. Dazu empfehlen wir unsere grünen Bandnudeln.

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Pilzpfanne mit Spätzle
Pilzpfanne mit Spätzle
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Leckere Champignons mit Spätzle in würziger Soße. Ideal für unsere Vegetarier!

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Zunge vom Schwein
Zunge vom Schwein
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Mild gepökelte Schweinszunge. Dazu empfehlen wir Spargel mit Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise.

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Zunge vom Rind
Zunge vom Rind
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Mild gepökelte Rindszunge, zu der wir unseren Spargel, unsere Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise empfehlen.

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Szegediner Gulasch
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Szegediner Gulasch mit leckerem Sauerkraut. Dazu empfehlen wir unsere Böhmischen Knödel.

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Hähnchengulasch
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Zarter Gulasch vom Hähnchen, besonders lecker in Kombination mit unserem Leipziger Allerlei und unserem Risotto.

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Gulasch
Gulasch
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Gulasch in einer feinen Soße, zu welchem wir unser hausgemachtes Sauerkraut und unsere Böhmischen Knödel empfehlen.

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Bauernfrühstück
Bauernfrühstück
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Bratkartoffeln mit Schinken, Ei und Zwiebel im Ofen knusprig gebacken.

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Hähnchenpfanne mit frischem Gemüse und hellen Bandnudeln
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Zarte Hähnchenstreifen mit verschiedenen frischem Gemüse und hellen Bandnudeln.

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Pilzpfanne
Pilzpfanne
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Pilzpfanne aus mageren Schweinefleischstreifen und ganzen Champignons in rahmiger Soße. Dazu empfehlen wir unser Risotto.

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Geschnetzeltes mit Champignons
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Feines Geschnetzeltes aus mageren Schweinefleischstreifen und Champignons in dunkler Soße.

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Gyros
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Leckeres Gyros aus mageren Schweinefleischstreifen, fein gehackter Zwiebel und typischen Gyrosgewürzen. Dazu empfehlen wir unser Risotto.

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Hähnchenschnitzel
Hähnchenschnitzel
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Besonders mageres, aber trotzdem saftiges Schnitzel aus der Hähnchenbrust. Dazu empfehlen wir unseren Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und unsere Petersilienkartoffeln.

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Steak au four
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Saftiges Schweinesteak vom Kamm mit Würzfleisch und Käse überbacken. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Steak "Strintberg"
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Saftiges Kammsteak vom Schwein mit Röstzwiebel, Ei und würziger Marinade. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Schweinelendenschnitzel
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Besonders zarte Schweinemedaillons in knuspriger Panade. Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unsere Kroketten.

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Kleine Hähnchenschenkel

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Geflügelgrillplatte
Geflügelgrillplatte
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Erlesene Geflügelspezialitäten, wie gefüllte Geflügelfleischtaschen, verschiedene bunte Geflügelspieße, Geflügelschnitzel und klassische Hähnchenschenkel.

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Schälbratensteak

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Cordon bleu vom Schwein
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Panierte Schweinefleischtaschen gefüllt mit unserem leckeren Kochschinken und Käse.

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Kleine Roster

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Kleine Schaschliks
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Kleine Schaschliks aus magerem Schweinefleisch mit frischer Paprika und Zwiebel.

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Kleine Schnitzel vom Schälbraten

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Kammsteak

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Kleine Beefsteaks

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Spezialitätengrillplatte (mindestens 1 kg)
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Zusammenstellung aus exklusiven Grillspezialitäten vom Wild, Lamm, Geflügel, Rind und Schwein.

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Spanferkelrücken ohne Knochen (mindestens 1 kg)
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Saftiger, in hausgemachter Marinade gegrillter Spanferkelrücken (mit Knochen). Dazu empfehlen wir unsere Rahmchampignons und unsere Kartoffelspalten.

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Kleine Grillhaxe

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Putenschnitzel

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Kleine Grillwürstchen

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Kleine Hähnchenspieße

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Kleine Käsewiegebraten
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Kleine Wiegebraten gefüllt mit Käse, Schinken und Paprika

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Kleine Zwiebelwiegebraten
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Kleine Wiegebraten gefüllt mit Röstzwiebel.

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Kängurugulasch (mindestens 1 kg)

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Hähnchenbrustfilet mit Tomate-Mozzarella gefüllt

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Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
Auswahl an Grillfleisch und Rostern zum Selbstgrillen
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Möchten Sie Ihr Buffet durch unser hochwertiges und ausgefallenes Grillsortiment erweitern? Dann setzen Sie hier einen Haken! :)

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Rinderfiletpfanne Stroganow (mindestens 1 kg)
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Zarte Filetstreifen vom Rind mit Champignons und Paprika in dunkler Soße.

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Kreative Variationen vom Geflügel
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Zum Beispiel verschieden gefülltes Hähnchenbrustfilet, Steak au four vom Hähnchen, süß und herzhaft überbackene Putensteaks.

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Wildgulasch
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Feinster magerer Wildgulasch in Rotweinsoße.

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Lammgulasch

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Steak Hawaii
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Saftiges Schweinesteak vom Kamm mit Ananas und Käse überbacken. Dazu empfehlen wir unsere Kroketten.

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Sättigungsbeilagen

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Risotto
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Feines Risotto mit Gemüse verfeinert. Dazu empfehlen wir unsere Hähnchenpfanne.

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Bratkartoffeln
Bratkartoffeln

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Röstitaler

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Kartoffelspalten

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Böhmische Knödel 
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Leckere Böhmische Knödel als Sättigungsbeilage.

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Kartoffelpüree 

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Klöße 
Klöße 

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Kroketten
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Petersilienkartoffeln
Petersilienkartoffeln

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Knobi-Chili-Kartoffeln
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Unsere rustikalen scharfen Knobi-Chili-Kartoffeln werden mit Schale gebraten. Sie passen als Beilage hervorragend zu unserem Spießgrillen.

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Grüne Bandnudeln

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Helle Bandnudeln
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Rosmarinkartoffeln

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Eierspätzle

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Folienkartoffeln

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Gemüsebeilagen

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Junger Mais 

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Leipziger Allerlei 
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Eine Mischung aus Möhren, Erbsen und Spargelspitzen.

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Butterbohnen 

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Mischgemüse 

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Blumenkohl 
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Frischer Blumenkohl als Gemüsebeilage.

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Rahmchampignons

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Sauerkraut
Sauerkraut
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Unser hausgemachtes Sauerkraut nach überliefertem Rezept ist besonders beliebt bei unseren Kunden.

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Rotkraut

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Broccoli 

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Spargel

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Ratatouille
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Geschmortes Gemüse aus Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paparika und Zwiebel mit leichter Knoblauchnote.

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Buttererbsen

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Rosenkohl

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Schwarzwurzel

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Bunte Gemüseplatte (z. B. mit Blumenkohl, Möhren, Broccoli uvm.)
Bunte Gemüseplatte (z. B. mit Blumenkohl, Möhren, Broccoli uvm.)
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Unsere Empfehlung in Sachen Gemüsebeilage! Auf unserer bunten Gemüseplatte servieren wir Ihnen je nach Angebot verschiedenes buntes Gemüse wie Blumenkohl, Möhren, Broccoli uvm.

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Pfifferlinge

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Waldpilze

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Gemüsepfanne mediterran

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Desserts

Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat
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Dunkles Mousse au Chocolat

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Tiramisu 
Tiramisu 
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Die Süßspeise aus Italien mit feinem Kakao liebevoll angerichtet.

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Crème brûlée
Crème brûlée
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Ein Süßspeisendessert aus Eigelb, Milch und Zucker, das mit Karamellkruste serviert wird.

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New York Cheese Cake

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Schokoladen Cupcake

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Oreo Cupcake
Oreo Cupcake

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Vegetarisch

Obstplatte/Korb
Obstplatte/Korb
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Bunte Mischung aus verschiedenen heimischen und exotischen Obstsorten, die liebevoll zu einem echten Hingucker hergerichtet sind.

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Tomaten-Mozzarella-Platte
Tomaten-Mozzarella-Platte
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Duett aus fruchtigen Tomaten und Mozzarella, besonders lecker durch Olivenöl, Balsamicoessig, frisch gemahlenem Pfeffer und natürlich frischem Basilikum. Dazu empfehlen wir unseren Harthauer Schinken, den Sie auf unserer "Spezialitätenplatte aus dem Hause Gränitz" finden.

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Tomatensalat
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Krautsalat

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Schweizer Käsesalat
Schweizer Käsesalat
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Edler vegetarischer Käsesalat mit Spargelspitzen und Ananas.

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Tomate-Mozzarella-Spieße
Tomate-Mozzarella-Spieße

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Käse-Obst-Spieße

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Rucola mit Parmesan und Kirschtomaten

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Bulgur-Linsen-Salat
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Bulgur mit Beluga-Linsen, Paprika und Karotten.

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Gemüsespieße

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Arabischer Weizensalat
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Bulgursalat mit Paprika und Zwiebeln.

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Partyservice

0371 - 514 525
Dienstag bis Freitag
14:00 bis 18:00 Uhr